目前，全球乳酸生产企业主要集中在美国、中国、泰国、西欧、中南美及日本等，近70%的厂商采用微生物发酵法进行生产。科碧恩-普拉克公司在美国、泰国、西欧等都建有乳酸生产工厂，其生产的乳酸约占全球50%～60%的市场份额，中国生产的乳酸约占30%的市场份额，其余地区的制造商市场份额约占10%。L(+)乳酸钠产品为L(+)乳酸的下游产品，其生产企业与L(+)乳酸企业有很大部分重合。我国主要生产企业河南金丹乳酸科技股份有限公司、山东百盛生物科技有限公司、成都获康生物科技有限公司、安徽庆鼎科技有限公司、东莞市吉米康化工有限公司、重庆茂业化学试剂有限公司、山东必盛生物科技有限公司、青岛瑞升化学有限公司等。
国际上，L(+)乳酸钠在美国食品化学法典、日本食品添加剂公定书、欧洲药典、美国药典中均有质量、污染物限量等要求。本项目将会对目前国际标准进行全面分析、研究和方法比对，并结合国内产品实际情况及检测手段，对现行L(+)乳酸钠行业标准进行修订。
通过与国际标准的比对，现行标准中的部分指标与国际水平有差距。部分指标分析如下表：
指标 | 现行标准 | 美国食品化学法典（FCC） | 日本食品添加剂公定书(JSFA) | 欧洲药典（EP） | 美国药典（USP） |
色泽 | 无色或微黄色 | 无色或几乎无色 | 无色或几乎无色 | 无色 | 无色 |
气味 | 无气味或轻微特征气味 | 无气味或轻微特征气味 | 无气味或轻微特征气味 | / | / |
组织形态 | 微黏性澄清液体 | 微黏性澄清液体 | 微黏性澄清液体 | 微黏性澄清液体 | 微黏性澄清液体 |
鉴别 | 通过试验 | 通过试验 | 通过试验 | 通过试验 | 通过试验 |
乳酸钠含量/%, | 40-60 | ≥50.0 | ≥40.0 | ≥50.0 | ≥50.0 |
L(+)乳酸钠占乳酸钠的含量/%, ≥ | 97 | / | / | 95 | / |
色泽/Hazen, | ≤50 | / | / | / | / |
pH | 6.5-7.5 | 5.0-9.0 | 6.5-7.5 | 6.5-9.0 | 5.0-9.0 |
氯化物/%, ≤ | 0.05 | 0.05 | / | 0.005 | 0.05 |
硫酸盐/%, ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.012(试验溶液浓度60%) | 0.01 | 通过试验 |
铁盐/%, ≤ | 0.001 | / | 0.001(试验溶液浓度60%) | 0.001 | / |
甲醇和甲酯/%,≤ | 0.025 | 0.025 | 甲醇 ≤0.2%(试验溶液浓度60%) | 0.005 | 0.025 |
还原糖 | 通过试验 | 通过试验 | / | 通过试验 | 通过试验 |
柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐 | 通过试验 | 通过试验 | / | 通过试验 | 通过试验 |
重金属/% , ≤ | 0.002 | / | 0.002 | / | 0.001 |
铅/mg/kg, ≤ | 2 | 2 | / | / | / |
砷/ppm, ≤ | / | / | 4(试验溶液浓度60%) | / | / |
氰化物/mg/kg, ≤ | / | 0.5 | / | / | / |
挥发性脂肪酸 | / | / | 通过试验 | / | / |
铝/ppm, ≤ | / | / | / | 0.1 | / |
钡盐 | / | / | / | 通过试验 | / |
细菌内毒素 ≤ | / | / | / | 5IU/g | / |
本标准项目是对《L(+)乳酸钠》（QB/T4480-2013）的修订，根据我国产品实际情况进行指标提升，检测方法的完善。与国内外现有其他标准相协调、是其他标准的补充。
本标准属于食品行业发酵制品领域标准体系“有机酸”类中的“有机酸”范畴。
本标准项目不存在知识产权问题。