炊饭机是工业化连续米饭生产线的关键主机，主要用于食品工厂、大型企业，这几年该设备已越来越多的应用到各大高校、中央厨房等领域。

炊饭机在节约能源、节省人力、提升米饭口感品质等方面有较大优势。但一旦设备出问题，上万人吃不上饭，带来的后果也极其严重。所以对设备的可靠性、稳定性需要提出高要求。同时，炊饭机是一种使用燃气作为加热源的设备，在使用的安全性上也需要提出高要求。

经过10多年的发展，现行标准QB/T 4027—2010《炊饭机》已经无法满足目前炊饭机的性能及安全要求。主要是以下方面：

a）电气安全性。在老版本中描述含糊，没有具体指标，试验方法，约束性、操作性不强。新标准中引用GB 4706.1标准，提出明确具体的电气安全指标，并相应增加了对应的试验方法。

b）燃气安全性。近年来，燃气安全性要求越来越高，特别是最近燃气事故频发，燃气使用的安全性、紧迫性日益增强。标准需要对设备提出相应的安全要求来提高设备的稳定性、安全性，如：燃气自动点火、熄火保护等功能安全要求。

c）节能要求。节能环保是当今国内的主流趋势，国家也多次提出绿色、节能、低碳等要求。原标准能效指标要求过低，没有明确的测试方法。

d）机械可靠性要求。部分要求过低，不适合当前行业发展情况。

标准的技术内容与适用范围：

本标准主要内容包括了炊饭机的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、安装。

重点对产品机械可靠性、食品卫生符合性，燃气使用的安全性，电性安全性等制定了详细的技术规范和具体指标，试验方法。

本次拟修订的主要技术内容：

a）电气安全性。1）增加了产爬电距离与电气间隙的要求；2）增加了工作温度下的泄漏电流和电气强度的要求；3）增加了接地电阻的安全要求；4）增加了相关标志与说明的要求。

b）燃气安全性。1）增加了熄火保护装置、燃气稳压器等安全装置的配置及安全要求；2）更改了燃气系统的材料要求；3）增加了手动应急点火装置。

c）节能要求。1）增加了烟气余热回收的要求；2）燃气热效率从20%提高到60%以上等。

d）机械可靠性要求。增加了燃烧器的结构要求，如热负荷要求，火孔及风门的调节要求等。

1. 国内外对该技术研究情况简要说明：

炊饭机源于日本，在日本有爱丰、中西、佐左等几家公司在生产该产品，每家产品风格和采用的技术路线各异，比如：爱丰采用的二层结构，用一个电机传动；中西主打单层构；佐佐采用单锅组线结构。国内主要采用爱丰的结构。经过多年的发展，设备在自动化程度上已超越了日本同类产品，但在加工细节上仍与日本同类产品有一定差距。

2. 项目与国际标准（国外先进标准）采用程度的考虑：

该标准项目暂无对应的国际标准或国外先进标准。

3. 与国内相关标准间的关系：

本标准符合国家现行相关法律、法规。

该项目在标准体系中的位置：食品加工机械/03食品加工过程专用设备/08蒸煮设备

4. 指出是否发现有专利的问题：

不存在知识产权问题。