膜过滤乳（膜分离乳）是牛乳通过膜技术处理后使乳中原有成分发生了改变的产品。此技术可将乳中原有蛋白质、脂肪、乳糖及矿物质等成分按照人们的需求进行调整，同时又不改变牛乳原有的风味。

膜过滤乳（膜分离乳）在欧洲各国、美国、澳大利亚、新西兰、日本等发达国家市场已有十几年的销售历史，在我国该类产品的生产销售也有十年了。目前国内有蒙牛、塞尚、光明、伊利、新希望、君乐宝等十几家乳企都生产此类产品。其中高蛋白、低乳糖的超滤乳最受消费者喜爱。该类产品不仅直接提供给消费者，还广泛应用于水饮、冷饮、烘焙、餐饮等各类食品行业，市场前景广阔，需求量较大，每年以近20%的速度增长。根据《中美贸易协议》，美国的超滤乳将允许进入中国市场。

由于我国目前无相关的国家标准和行业标准，产品生产和市场监管比较混乱，该标准的制定可指导生产，保证产品质量，也为监督检验提供依据，保障消费者合法权益，促进行业健康、可持续发展。

本标准规定了膜过滤乳（膜分离乳）的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于膜过滤乳（膜分离乳）的生产、检验和销售。

国内外标准状况：

我国无相关国家标准、行业标准和团体标准。

美国在相关法规中有超滤乳的定义。

日本厚生省令有通过膜过滤生产的“成分调整牛乳”的定义标准。

膜过滤乳不涉及国内外知识产权。