紧迫性：目前糊化锅行业标准已实施了22年，产品的种类、结构形式、制造、检验等技术指标已发生较大变化，原有的技术水平、工艺要求有很大的提升或更新。原标准已经不能适应当今快速发展的啤酒装备市场。为适应啤酒行业的快速发展，为产品的技术、工艺、生产制造、采购、安全使用以及第三方检测及验证提供标准。因此，修订糊化锅行业标准具有急迫的意义。

必要性：随着社会经济的发展，近年来啤酒市场快速增长。为了保障糊化锅制造使用安全，因此规范糊化锅的各项指标，推动和促进啤酒装备行业的健康和茁壮发展，对糊化锅的设计要求、制造规范和机械安全方面提出更高的要求是很有必要的。

可行性：糊化锅是糖化工段的主要装备，修订该标准，提升产品主要技术性能指标，促进上下游产业的结构调整与技术升级。对确保我国啤酒装备制造、使用安全和降低啤酒生产综合成本、促进行业的健康发展具有巨大的现实意义。

   合理性：符合工信部发布的《轻工业发展规划（2016－2020年）》（工信部规〔2016〕241号）中提出提升重点装备制造水平。重点装备制造水平提升工程中食品机械重点提及新型啤酒糖化、发酵系统。

本标准适用于啤酒糖化阶段麦汁制备的糊化锅。

    本标准规定了糊化锅的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

     糊化锅是啤酒生产厂家糖化阶段淀粉糊化主要设备。糊化锅的作用是把大米粉和部分麦芽粉与水混合煮沸，并用来对糖化醪加热升温，使淀粉液化和糊化。粉碎后的大米粉、麦芽粉和热水混匀后送入，借助于搅拌器的搅拌和加热夹套升温，使粘稠的醪液浓度和温度均匀，使醪液中较重颗粒悬浮而不沉降到锅壁形成“锅巴”防止靠近传热面处醪液的局部过热。

糊化锅自引进消化吸收再开发提高完成了独立自主的技术经验积累，并经国际国内市场充分竞争，优胜劣汰，制造技术控制水平自动化程度大幅提高日益成熟，国外先进技术与国内现有技术差距日趋缩短。

未查询到与本标准相关的国际标准，本项目不存在采标的问题。本标准涉及的技术指标、测试方法经过制造企业、海内外用户单位及检测机构长期实际测试检验，已相当科学、规范。由此可见，本标准规定的材料的要求、技术指标、安全试验等各项要求，在国内使用较普遍，效果良好，可靠，标准的实施、推广将

得到广泛的响应，应能保待较长时间的相对稳定执行期。

在修订本标准时，将广泛征求制造业、使用厂家、科研院校和设计单位意见， 充分吸收国内同行业，先进技术和经验，尤其注重具有引进国外技术的制造厂家和引进国外同类生产使用厂家的意见，综合考虑行业现状、技术指标先进性、实用性和操作性等因素，提出修订本标准的技术依据。

本标准国内无相关的国家标准、行业标准，本标准属于轻工装备机械标准体系中第01大类轻工机械第01小类制酒饮料机械中的第01系列制酒机械。该标准与现行相关法律、法规、规章相关标准协调一致。

本标准是推荐性行业标准。

    本标准项目内容不涉及知识产权问题。