啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。

近年来，随着人们生活品质的提高，健康意识的加强及消费理念的转变，求新、求异、求高（质量）的要求愈发强烈，以及消费口味的转变，使我国啤酒市场消费结构也随之改变。啤酒市场种类多种多样，啤酒行业亦不断推出和发展出各类新产品，各类产品“争芳斗艳”按浊度 、生产工艺、酵母类型产品特性等多方面分类，啤酒品牌、品种逐渐增多，呈现多元发展趋势，一片勃勃生机。

特种啤酒，即“由于原辅材料、工艺的改变（或多种微生物使用），使之具有特殊风格的啤酒”，其在原辅料及生产工艺方面的变化使其改变了原有传统啤酒的风味，成为了独特风格 的啤酒。如：干啤酒、冰啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒等。

GB/T 4927《啤酒》国家标准规定了特种啤酒相关术语和定义，但其规定的理化指标并不适用于特种啤酒，特种啤酒尚无统一的行业标准或国家标准。

因此，在当前啤酒行业高质量、高速发展的大背景下，加快制定特种啤酒的统一标准，已成为行业的共同诉求。本标准的制定将填特种啤酒行业质量标准空白，规范生产企业，使监管有标准可依，为引导行业健康发展。对改善酒类消费结构，满足消费者需求，带动地方经济发展等具有十分重要的现实意义。

此项目属于《国务院办公厅关于印发消费品标准和质量提升规划（2016—2020年）的通知》中提到的重点领域九，食品及相关产品重点领域，消费品质量提升专项。该标准的制定将有助于推动我国食品产业化进程，规范生产，提高产品竞争力，保障产品质量，促进啤酒产业的质量进步和健康发展。

本标准规定了特种啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。

本标准适用于特种啤酒的生产、检验和销售。

1.        国内外对该技术研究情况简要说明：

GB/T 4927《啤酒》国家标准规定了特种啤酒相关术语和定义，但其规定的理化指标并不适用于特种啤酒。

2.        项目与国际标准或国外先进标准采用程度的考虑：

国外相关标准主要是澳新食品标准法典-啤酒（standard 2.7.2）美国啤酒标准（27CFE25）、韩国《食品的基准和规格》中的5.27.4啤酒相关标准文件，本次的标准申报项目制定工作中在非等效采用或参考相关国际标准的同时，将注意各标准之间的协调性和一致性。

3.        与国内相关标准间的关系：

我国制定已制定了啤酒行业相关标准GB/T 4927《啤酒》和GB/T 17204《饮料酒术语和分类》，本项目在标准体系位置：“08 饮料酒”-“03发酵酒”-“01啤酒”，本项目与其他标准配套成体系。

该项目不存在知识产权问题。