一、具有产业急迫性

目前我国淀粉工业中玉米淀粉是最为主要的产品，占我国淀粉产品产量的90%以上。薯类淀粉占比约为5%~7%，主要包括马铃薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉等。从产品需求上看我国的淀粉产品需求已让是玉米淀粉为主，但近几年来，随着生物发酵制品的飞速发展，薯类淀粉因其优异性能，市场需求增速明显。2018年薯类淀粉需求达到300万吨。

《QB/T 1840-1993 工业薯类淀粉》已发布实施近30年，其中的质量指标已远落后于薯类淀粉的发展实际，相应的试验方法也有技术更新。目前工业薯类淀粉广泛应用于生物发酵等行业，随着行业技术升级变迁，同时为了促进产业发展，保障产品质量安全，有必要对已有标准进一步修订完善当前国内标准空白或现有标准不适宜产业发展现状，并且进一步规范产品规格，保障产品质量安全。通过本标准修订，可以拓展标准应用价值，也将有利于促进国内技术标准得到国际认可。

二、创新性和研究基础

牵头单位曾承担了工业发酵领域的四十余项国家标准、行业标准的制修订工作，具有丰富的标准制修订经验。其中检验方法主要参考国际上成熟的标准资料、相关文献，以及行业企业的企业标准等，建立适合我国工业薯类淀粉行业发展的行业标准。

三、符合国家政策需求

伴随《国家标准化体系建设发展规划（2016-2020年）》国办发〔2015〕89号出台，其中重点领域“着重健全战略性新兴产业标准体系，加大关键技术标准研制力度；开展食品基础通用标准以及重要食品产品和相关产品的标准制定工作，支撑食品产业持续健康发展”。

工业薯类淀粉在工业发酵技术标准体系中属于“07发酵制品”中“07其他发酵制品”中“04 其他”，标准符合《轻工业发展规划（2016-2020年）》中重点方向，“推动食品工业向安全、健康、营养、方便方向发展”，本标准的研制也符合产业政策发展方向，促进健康中国建设

本标准规定了工业薯类淀粉的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于工业薯类淀粉的生产、销售和检验

1.国内外对该技术研究情况简要说明

淀粉工业发展历史悠久，国内外对于淀粉产品研究较为深入，相关检测方法和技术也较为成熟。国内对食用淀粉标准体系较为健全，但对于发酵等工业用薯类淀粉研究较少。

2.项目与国际标准或国外先进标准采用程度的考虑

本次的标准申报项目制定工作中将会参考相关标准，积极借鉴国内国际先进经验。

3.与国内相关标准间的关系

本项目在工业发酵技术标准体系中，与其他标准配套成体系，不存在交叉和冲突，项目的制定将进一步完善和补充工业发酵技术标准体系。

4.该项目不存在知识产权问题。