母乳低聚糖（HMOs）存在人乳中的混合低聚糖，是母乳中重要成分，是人类母乳中的第三大固体成分，仅次于乳糖和脂肪。母乳低聚糖主要是由D-半乳糖、L-岩藻糖、D-葡萄糖、唾液酸、N-乙酰氨基葡萄糖五个基本糖单位组成，在核心结构的基础上，以上五种单体可以进行不同的组合，形成不同的母乳低聚糖。目前国内外以2'-岩藻糖基乳糖（2'-FL)、3-岩藻糖基乳糖（3-FL）、乳糖-N-四糖（LNT）、3'-唾液乳糖（3'-SL）和6'-唾液乳糖（6'-SL）为重点研究对象。

母乳低聚糖具有重要的生物学功能，可刺激肠道中的有益菌生产，同时抑制有害菌生长、维持肠道微生态平衡、促进免疫发育、调节免疫系统功能，在婴幼儿生长中起到重要的作用。目前在母乳中含量最丰富的2’-FL（2'-岩藻糖基乳糖）已获得美欧市场、新加坡、马来西亚、越南、澳大利亚、新西兰、中国香港、中国台湾先后通过了2'-FL的监管许可，国内外龙头企业推出含2’-FL的婴幼儿配方奶粉，我国批准了六种母乳低聚糖合成菌株的安全性相关申请。

我国现有的标准体系和行业标准规范体系中，尚无食品中母乳低聚糖的检验方法标准，婴配等特殊食品中母乳低聚糖采用标示添加量而非终产品的实际含量，各企业使用的测定方法不统一，不同方法的适用性、科学性和准确性缺少科学评估，测定结果不具可比性。且没有统一的标准的方法来对其添加量进行验证和监管。

因此制定《食品中低聚糖的测定 第1部分 母乳低聚糖的测定》对提高添加剂母乳低聚糖类特殊食品质量，保障消费者的营养和权益，规范行业健康发展的具有重要意义，可为监管部门提供技术支撑，本项目重点目的是解决标准缺失问题，食品中低聚糖的质量评定有标准可依，对规范特殊食品产业的高质量发展具有重要意义。

1、适用范围：适用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴幼儿配方食品中母乳低聚糖含量的测定。

2、主要技术内容：样品经除脂除蛋白后、衍生,采用色谱柱分离，高效液相色谱-串联质谱法定量多种主要母乳低聚糖.结果表明: 母乳低聚糖在范围内线相关系数均大于0.995;母乳低聚糖的平均加标回收率为83%～119%,相对标准偏差为小于10.0%.方法的精密度与准确度良好,可满足食品中母乳低聚糖的准确定量需求。

1. 国内外对该技术研究情况简要说明：食品中多种母乳低聚糖含量同时测定方法，主要有离子色谱法、液相色谱法荧光法和液相-质谱法，液相-质谱法方法特异性好，灵敏度高，适用于婴幼儿配方乳品、特殊医学用途婴幼儿配方食品中多种母乳低聚糖含量的测定。

2. 项目与国际标准（国外先进标准）采用程度的考虑：该项目未采用国际标准或国外先进标准。

3. 与国内相关标准间的关系：该项目与国内标准配套成体系。

4. 指出是否发现有专利的问题。该项目不存在知识产权问题。