紧迫性：目前煮沸锅行业标准已实施了28年，产品的种类、结构形式、制造、检验等技术指标已发生较大变化，原有的技术水平、工艺要求有很大的提升或更新。原标准已经不能适应当今快速发展的啤酒装备市场。为适应啤酒行业的快速发展，为产品的技术、工艺、生产制造、采购、安全使用以及第三方检测及验证提供标准。因此，修订煮沸锅行业标准迫在眉睫。

必要性：原标准已经无法指导日新月异的啤酒装备发展形势，导致目前啤酒机械装备质量参差不齐，设备质量无法得到保障。为促进并保障啤酒及啤酒装备行业的健康发展，保证产品的的性能和安全条件能满足啤酒生产的需要，必须对啤酒糖化主要设备煮沸锅进行规范，规范其设备分类、设备技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等，因此，修订啤酒糖化的主要设备煮沸锅行业标准就显得非常必要。

可行性：煮沸锅是在适应啤酒发展的过程中不断改进完善而成的，并发展成为多种型式，仅仅其中耕刀的型式就有正反转式和脱挂钩式，制造水平及智能控制自动化程度日益成熟，已经达到国际先进水平，不仅在国内销售，很多企业已出口至美国、澳大利亚、欧盟等多个国家和地区，技术性能、可靠性与先进性获得中外用户的充分认可。本标准的修订，必将促进啤酒糖化主要设备煮沸锅的技术提升，满足啤酒市场日益提高的技术指标的要求。

    合理性：符合工信部发布的《轻工业发展规划（2016－2020年）》（工信部规〔2016〕241号）中提出提升重点装备制造水平。重点装备制造水平提升工程中食品机械重点提及新型啤酒糖化、发酵系统。

本标准适用于啤酒糖化设备中进行麦汁煮沸和浓缩用的煮沸锅。

    本标准规定了煮沸锅的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则，标志、包装、运输、 贮存。

目前，国内外市场上的啤酒糖化主要是糊化锅、煮沸锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽，作为啤酒糖化过程中麦汁定型、酒花浸出及的主要设备煮沸锅，一直是国内外啤酒设备厂家致力于啤酒设备的改造、提升、节能降耗的重点。作为全球第一啤酒生产大国，中国在啤酒、饮料制造技术和设备生产能力上也得到同步提升。

随着啤酒行业的发展，国内外的啤酒设备生产厂家，也不断推出新技术、新工艺等，以适应啤酒多样性的发展趋势。国内这些年不断学习国外新技术、引进新装备，已经接近国际先进水平，从这些年来我国的啤酒设备不断出口到美国、欧盟、澳大利亚等就可以看出，中国制造的的啤酒设备已经在国际占有一席之地，有些方面甚至处于领先地位。

未查询到与本标准相关的国际标准，本项目不存在采标的问题。本标准涉及的技术指标、测试方法经过制造企业、海内外用户单位及检测机构长期实际测试检验，已相当科学、规范。由此可见，本标准规定的材料的要求、技术指标、安全试验等各项要求，在国内使用较普遍，效果良好，可靠，标准的实施、推广将得到广泛的响应，应能保待较长时间的相对稳定执行期。

在修订本标准时，将广泛征求制造业、使用厂家、科研院校和设计单位意见， 充分吸收国内同行业，先进技术和经验，尤其注重具有引进国外技术的制造厂家和引进国外同类生产使用厂家的意见，综合考虑行业现状、技术指标先进性、实用性和操作性等因素，提出修订本标准的技术依据。

本标准国内无相关的国家标准、行业标准，本标准属于轻工装备机械标准体系中第01大类轻工机械第01小类制酒饮料机械中的第01系列制酒机械。该标准与现行相关法律、法规、规章相关标准协调一致。

本标准是推荐性行业标准。

    本标准项目内容不涉及知识产权问题。