L-茶氨酸是非蛋白质氨基酸，2014年卫健委发布《关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告》(2014年第15号)。L-茶氨酸主要应用于食品领域。随着人口老龄化及营养健康产业的发展，氨基酸的重要性越来越为世人所重视，其需求量也逐年快速增加。氨基酸产业属于生物发酵产业，是我国战略性新兴产业之一，得到了国家高度的关注和支持，相继出台了一系列重要政策和文件。国务院办公厅印发的《关于消费品标准和质量提升规划（2016-2020年）的通知》中明确指出，要加大对现代生物发酵食品等产品标准的研制力度。同时，在国务院办公厅印发的《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》中也指出，我国消费品工业核心竞争力和创新能力仍然较弱，品种、品质、品牌与国际先进水平相比尚有较大差距，有效供给能力和水平难以适应消费升级的需要。开展与国外中高端消费品对标，推进国内消费品标准与国际标准接轨，直到2018年，主要消费品领域与国际标准一致性程度达到95%以上。加强引导重点消费品企业参照国际先进标准组织生产，开展国内外中高端消费品质量品质比对，逐步缩小与国际标准差距。《国民营养计划（2017-2030年）》中也明确提出，要完善相关营养产品标准体系的建设。农业农村部印发的《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划（2016-2020年）》中明确提出，要全面提升农产品精深加工整体水平：支持粮食主产区发展粮食特别是玉米深加工，去库存、促消费。开发功能性及特殊人群膳食相关产品，开展酶工程、细胞工程、发酵工程及蛋白质工程等生物制造技术研究。发改委印发的《“十三五”生物产业发展规划》中明确提出，加快生物制造产业创新体系建设，提高生物基产品的经济性和市场竞争力，大幅度提升氨基酸、维生素等大宗发酵产品的产业自主创新能力和国际竞争水平，实现产业的良性和高端化发展。建立非天然氨基酸、手性化合物、特殊氨基酸等生物催化合成路线，推动规模化生产与应用示范，初步建立生态安全、绿色低碳、循环发展的生物法工艺体系。

近年来人类为了寻求健康，提高自身对疾病的免疫能力，国际上许多医药厂商都把NPD的方向集中在氨基酸、微量元素、维生素和食物纤维素的研发上。含有氨基酸的要素膳产品被人们称为“现代化营养”，市场领域非常广阔。同时，国内食品级氨基酸原料的发展，在国家政策引领企业发展的方向指导下，氨基酸的生物技术的发展也成为国家重点扶持的技术，在国家发改委发改办高技[2009]537号文件，关于申报微生物制造高技术产业化专项通知中明确专项的主要内容之一就是重点支持500吨/年规模的高附加值氨基酸。目前国内氨基酸生产企业阜丰集团、河南巨龙等加大研发力度，形成了高附加值氨基酸的产品结构。

    在我国，L-茶氨酸现行标准为《L—茶氨酸》（QB/T 4263—2011），其中规定了L-茶氨酸的范围及技术要求、检测方法等。但近十年来随着行业生产水平不断提升，生产工艺、安全性指标、卫生指标均有了较大的提升，国际上对该产品的安全性要求均有所调整。现有标准的技术指标及试验方法都已不能符合国内外对该产品的要求。因此在现有标准的基础上，结合国内外产品需求，调整产品的安全指标，并对各指标的检测方法进行方法学验证，对于完善我国氨基酸原料标准体系，提供高品质合规原料、降低产品安全风险、提升产品国际竞争力具有重要意义。

    技术内容：本标准规定了L-茶氨酸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求。

   适用范围；本文件适用于以生物质为原料，经生物发酵、酶法转化生产的，用于食品加工用的L—茶氨酸。

1. 国内外对该技术研究情况简要说明：国内外对该技术研究情况、进程及未来的发展；该技术是否相对稳定，如果不是的话，预计一下技术未来稳定的时间，提出的标准项目是否可作为未来技术发展的基础；

L-茶氨酸是一种特殊氨基酸，分子结构与谷氨酸类似，故属于谷氨酸的衍生物。既可以直接通过食品、氨基酸输液等方式进行补充人体营养。茶氨酸在人体内能自动转化成为GABA（Y－氨基丁酸），后者是一种重要的神经传递质，它能提高大脑皮层的兴奋性以及加快神经元之间的信号传递速度。故茶氨酸在人体内可成为GABA的基本原料，另外L-茶氨酸主要被用于调味料、医药氨基酸输液、医药中间体制造以及食品添加剂等。而最新研究表明，茶氨酸还有增强免疫能力、降血压、协助抗癌等药理作用。

L-茶氨基酸生产技术主要包括植物提取法、化学合成法和生物发酵法。日本是世界上最早研究和开发利用茶氨酸的发达国家，茶氨酸在日本早已形成产业化，我国是茶树的故乡也是世界最大茶叶生产国。我国茶叶总产量估计在200万～300万吨。近年来，国内茶叶提取物生产发展速度较快。据悉日本一家茶叶制品商“太阳株式会社”已在临近江苏南部茶叶产区的无锡市郊设立了中国目前最大的茶叶提取物加工厂，年产茶多酚、茶氨酸分别有5000吨和100吨。其次在中国的产茶大省——浙江省也有一些企业正在生产茶氨酸，产品大多出口美国或日本市场，其中包括衢州、杭州与湖州的多家工厂。估计浙江省的茶氨酸年产量在500～1000吨。四川、贵州等西南产茶省也有少量茶氨酸产品，国内茶氨酸年生产能力估计在3000吨左右。目前国内市场上含量20％的L－茶氨酸的报价在950元／公斤，含量30％的茶氨酸报价为1400元／公斤，在国际市场上茶氨酸平均售价为每公斤150～250美元（根据质量、纯度而定），质量较高的茶氨酸可卖300美元／公斤，且市场需求量极大。据保守估计，日本每年销售的茶氨酸终端产品市场总值在400亿～500亿日元，美国销售茶氨酸类保健食品历史虽然不大，但市场总值已超过1亿美元，且发展势头惊人。西方经济分析师预测：茶氨酸将继银杏叶制剂后成为国际市场上另一种畅销保健药的（或食品）新原料。

目前，国际主要生产L-茶氨酸的国家有美国、日本，生产工艺均为生物发酵法。主要生产企业有日本太阳化学、衢州卓尔、天瑞化学、四川同晟等。

2. 项目与国际标准（国外先进标准）采用程度的考虑：该标准项目是否有对应的国际标准（国外先进标准），标准制定过程中如何考虑采用的问题；

国际上，L-茶氨酸在美国食品化学法典、日本食品添加剂公定书标准中均有质量、污染物限量等要求。

本项目将会对目前国际标准进行全面分析、研究和方法比对，并结合国内产品实际情况及检测手段，确定采用程度。

通过与国际标准的比对，现行标准中的部分指标与国际水平有差距。部分指标分析如下表：

3. 与国内相关标准间的关系：该标准项目是否有相关的国家或者行业标准，该标准项目与这些标准是什么关系，该标准项目在标准体系中的位置；

目前，我国除《L—茶氨酸》（QB/T 4263—2011）外，还有新资源食品中对L-茶氨酸有部分质量规格要求（含量、干燥失重、卫生指标等），但部分指标相对国际指标较低。本标准项目是对《L—茶氨酸》（QB/T 4263—2011）的修订，与国内外现有其他标准相协调、补充。

4. 指出是否发现有专利的问题。

无。